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（中央社記者黃自強新加坡14日專電）不管旅遊或洽公，假如在新加坡不曾品嘗最道地的國民美食「麵包冰淇淋」，必將抱憾而歸。xyz xyz這種由餐車販售的消暑聖品，富足古早味，也能勾起童年回憶，彌漫著暖暖的幸福。

新加坡古稱獅城，也是南洋的主要交通轉運站，商賈小販集聚，時至本日依然飾演主要腳色，商業販售模式加倍多元，不過，獨一保留並傳承迄今的生怕就是餐車叫賣冰淇淋營業型態。

新加坡開國一代耆老回憶，1960年代的新加坡，小販推著餐車沿街叫賣冰品的聲音不停於耳，也是小朋友的最愛，連大人也受不了炙熱的太陽吃冰消暑氣，進而接踵泛起使用吐司麵包或餅乾夾冰淇淋叫賣模式。

經營型態的改變，讓這類推著餐車在新加坡販售麵包冰淇淋榮景不如過往，但即使在榮華烏節路商圈、華人會聚的牛車水、濱海灣區魚尾獅公園旁，抑或其他阛阓，仍不乏看到麵包冰淇淋餐車叫賣身影。

「麵包冰淇淋」究竟是啥？顧名思義就是利用吐司或餅乾夾冰淇淋，這類看似簡單又缺乏精彩包裝的冰淇淋，反而益發顯見出最純潔的古早味文化，列隊人龍絕對是超乎想像的多，除參觀客嘗鮮外，更有不少在地人配合享受這股好滋味。

「麵包冰淇淋」的重點天然在於包覆在吐司中的冰淇淋，早期的冰淇淋口胃沒有太多轉變，但今天的冰淇淋口胃多樣，諸如巧克力碎、樹香草莓、薄荷巧克力碎、香芋、椰子、紅豆、玉蜀黍、藍莓、芒果、香草、咖啡、蜜瓜等10餘種選擇。

尤其，既入境就要隨俗，榴槤口胃的「麵包冰淇淋」絕對要放大膽品味，更能感受濃濃的南洋風情。

順著餐車排隊的人龍，向上了年數的阿伯說明口胃後，只見他動作迅速翻開冰櫃蓋子，拿出由焙烘紙包覆的長條形冰淇淋，用刀切下適合巨細，再用吐司或餅乾包覆此中，整個動作乾淨俐落，趁熱打鐵毫無窒礙。

有趣的是，利用吐司包覆不同口味的冰淇淋，看似平淡無奇，當逐步融化的冰淇淋，卻讓吐司口感產生穠纖合度的奇異轉變，溼潤的口感極具飽足感，成為老小咸宜的國民道地美食。

新加坡文字工作者陳士銘告知中央社記者，麵包冰淇淋是新加坡朋友的最佳童年回憶，迄今仍可以在部分地區街頭看到推著餐車販售「麵包冰淇淋」，若是行腳新加坡，無妨放緩腳步讓本身的味蕾舌尖咀嚼這股傳承的好滋味。1070114